斯图加特“扫帚”农家乐餐馆

“扫帚餐馆” (施瓦本方言称为 Besâ) 是由酿酒师、施瓦本葡萄酒农自家经营、仅限时开放的农家乐餐馆。

    扫帚餐馆需要申请特别的营业许可，而且每年最多只允许营业四个月，大部分扫帚餐馆在9月至来年4月间择期营业。每家餐馆的座位数量也必须限制在40位以内。这类餐馆营业时门口都会悬挂一把大扫帚，也因此而得名。

    早些年间，葡萄酒农们为了接待宾客，都要提前将家里的客厅清空，摆放好桌椅。如今大多数扫帚酒馆都是由家里的地窖或者空余房间改建而成。

    扫帚餐馆在施瓦本地区特别受欢迎。某天你自己要去定位时就会见识到这类酒馆有多火爆。人们紧紧地挤坐在一起：农民靠着银行家、工人挨着建筑师。尽管座位略显拥挤，房间却非常热闹。人们在这里畅快地聊天、大笑、歌唱，当然还要尽情地畅饮美酒、大快朵颐。餐桌上摆满了朴实而美味的乡村农家菜肴。烤猪排、板油面包、施瓦本方饺和杀猪菜拼盘佐酸菜等都是具有代表性的农家乐风味美食，与之相配的是主人家自酿的葡萄美酒。最晚在半瓶美酒下肚后您也会跟着一起高唱：“扫帚酒馆不只是舒服，而是太巴适啦（Der Besâ isch net bloß g’mütlich, er isch saug’mütlich）！”